Jamie Oliver é conhecido pelos seus inúmeros programas de culinária, livros de receitas e restaurantes um pouco por todo o mundo.
O chef de cozinha inglês é sobretudo conhecido pelo uso de alimentos naturais e orgânicos e pelo seu trabalho na mudança de hábitos alimentares nas escolas britânicas.
Se está sem ideias para cozinhar e se gosta de especiarias, trazemos-lhe uma sugestão do site de receitas de Jamie Oliver.
Trata-se de um caril de gambas que vai fazer as delícias de todos.
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Siga os passos abaixo para deslumbrar a família ou amigos com um caril aromático e saboroso.
Ingredientes:
6 colheres de sopa de óleo (vegetal, de girassol ou de amendoim)
3 cebolas médias, picadas
10 dentes de alho, descascados
½ pedaço de gengibre descascado, do tamanho de um polegar
½ molho de talos de coentros, finamente picados, mais algumas folhas para guarnição
2 colheres de chá de paprika
1 colher de chá de curcuma em pó
2 colheres de chá de malagueta em pó
50 g de creme de coco (ou 50 ml de leite de coco)
2-3 colheres de sopa de molho de peixe
600 g de gambas ou camarões grandes e crus, descascados
Método de preparação:
1- Aqueça o óleo numa caçarola grande ou num wok em lume médio-alto. Adicione as cebolas picadas e cozinhe lentamente, baixando o lume para baixo-médio e mexendo a cada 4-5 minutos até amolecerem e começarem a ganhar uma cor ligeira e a ficar oleosas - isto demorará pelo menos 15 minutos.
2- Enquanto as cebolas estão a cozinhar, esmague os dentes de alho e o gengibre até obter uma pasta, utilizando um pilão e um almofariz, ou bata-os num processador de alimentos.
3- Quando as cebolas estiverem prontas, adicione o alho esmagado, o gengibre e os talos de coentros e frite durante alguns minutos até ficarem perfumados. Adicione as especiarias e o creme de coco, partindo-o em pedaços mais pequenos enquanto mexe. Este deve derreter-se. Por fim, adicione o molho de peixe e as gambas e cozinhe em lume médio durante cerca de 5 minutos ou até as gambas estarem cozinhadas.
4- Sirva quente sobre arroz cozido a vapor e decore com folhas de coentros.
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