Qual é o seu primeiro pensamento ao ver aquele líquidos dos iogurtes, logo por cima assim que tira a tampa? Se respondeu descartar ou deitar fora, saiba que está a desperdiçar diversas vantagens deste alimento. Um dietista revela alguns dos benefícios que não está a consumir.
Primeiro, importa saber do que se trata este líquido. Segundo o cientista Bryan Quoc Le, em declarações ao 'website' Health, trata-se de proteína de soro do leite.
"O leite contém dois tipos principais de proteína: soro de leite e caseína. Quando o leite é fermentado e transformado em iogurte, a caseína aglomera-se e forma o iogurte espesso. Já a proteína do soro de leite permanece na forma líquida", começa por dizer.
Com o passar do tempo, esse líquido acaba por vir até ao topo do iogurte já que é menos denso do que o iogurte sólido. "O líquido é como a versão do iogurte do óleo na manteiga de amendoim natural. É normal e certamente não significa que o iogurte está estragado."
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Será que é saudável ou deve ser descartado?
Assim, não existe qualquer problema em consumir em conjunto com o iogurte. Na verdade até está a desperdiçar alguns benefícios. "Este soro é saudável e é um componente essencial do iogurte", começa por dizer o dietista Toby Amidor.
"O soro do leite é uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir sozinho. Também é uma ótima fonte de cálcio, probióticos e vitaminas", continua.
Explica ainda que acaba por ter outro tipo de vantagens em relação a outros tipos de proteína. É capaz de fazer com que se sinta satisfeito durante mais tempo. É também mais fácil para o corpo digerir e absorver do que outro tipo de proteínas.
Assim, em vez de deitá-lo fora, misture com o iogurte que só terá vantagens em fazê-lo.
Todos os iogurtes têm este soro?
O cientista Bryan Quoc Le revela que é algo que pode acontecer a qualquer tipo de iogurte. A diferença está é na quantidade, por depende da variedade que está a consumir. Dá o exemplo do iogurte grego, que acaba por ser coado para remover o excesso de soro.
Desta forma, acaba por ter menos do que um iogurte comum ou um líquido, com mais quantidade de soro. Também os iogurtes de base vegetal podem ter uma separação de líquidos. Neste caso, não se trata de nenhuma proteína, é principalmente água.
As vantagens de consumir iogurte
Sherry Coleman Collins, uma dietista especializada em alergias alimentares, citada na Fox News, explica alguns dos benefícios do iogurte. "Um iogurte que contém culturas vivas e ativas é uma excelente forma de introduzir boas bactérias na dieta."
"Um intestino saudável, com um microbiota diversificado reduz o risco de muitas doenças crónicas. As bactérias boas encontradas nos produtos lácteos fermentados estão associadas a uma melhor saúde geral e a taxas mais baixas de doenças, incluindo a diabetes tipo 2", continua.
Aconselha sempre em optar por opções com pouco açúcar ou sem açúcar adicionado. Diz ainda que "o iogurte grego simples é fantástico, porque é rico em proteínas e cálcio".
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