Os brócolos são deliciosos tanto quando são assados com temperos simples ou quando são cozidos num molho rico e com queijo. No entanto, o segredo mais bem guardado dos brócolos é que não precisa de os cozinhar de todo.
A salada de brócolos é um acompanhamento feito de pedaços pequenos de brócolos crus e um molho picante. Cortar os brócolos em pedaços pequenos e mantê-los crus ajuda a manter a crocância caraterística da salada durante dias quentes.
A sugestão é do site The Kitchn e pode ser preparada de véspera para levar para o trabalho ou para a praia.
Siga os passos que mostramos abaixo.
Ingredientes:
5 fatias de bacon
1/2 chávena de molho ranch
1 chile chipotle enlatado em molho adobo
3 colheres de sopa de líquido de salmoura de jalapeños em conserva
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na altura
Floretes de brócolos (cerca de 7 chávenas)
1 pimentão vermelho pequeno
1/2 cebola roxa média
1 colher de sopa de jalapeños em conserva
Queijo cheddar picante ralado (cerca de 3/4 chávena)
Método de preparação:
1- Coloque 5 fatias de bacon picadas numa frigideira grande e cozinhe em lume médio até ficarem douradas e estaladiças, cerca de 12 minutos. Desligue o lume.
2- Utilize uma escumadeira para transferir o bacon para um prato forrado com papel absorvente. Transfira 1 colher de sopa de gordura de bacon fundida para uma tigela grande e deite fora a restante gordura. Bata 1/2 chávena de molho de rancho, 1 chili chipotle enlatado finamente picado em molho adobo, 3 colheres de sopa de líquido de salmoura dos jalapeños em conserva, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta na gordura do bacon até obter uma mistura.
3- Junte os floretes de brócolos picados, 1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos, 1/2 cebola roxa média finamente picada, 1 colher de sopa de rodelas de jalapeño em conserva grosseiramente picadas, o queijo cheddar ralado e metade do bacon. Enfeite com o restante bacon e mais fatias de jalapeño em conserva e sirva à temperatura ambiente ou refrigerado.
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